我國(guó)油料油脂產(chǎn)需形勢(shì)與未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)
2025-01-18
我國(guó)是全球最大的油料油脂生產(chǎn)國(guó)，是全球最大的食用植物油消費(fèi)國(guó)，產(chǎn)銷(xiāo)均居世界第一。
一、我國(guó)油料油脂產(chǎn)需和生產(chǎn)企業(yè)情況
2023年我國(guó)自產(chǎn)大豆、油菜籽、花生、棉籽、葵花籽、芝麻、亞麻籽和油茶籽等八大油料作物的總產(chǎn)量為7324萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.6%。其中大豆2084萬(wàn)噸，連續(xù)兩年維持在2000萬(wàn)噸以上；花生果1842萬(wàn)噸，是我國(guó)第一大國(guó)產(chǎn)油料；油菜籽1672萬(wàn)噸,再創(chuàng)歷史新高；棉籽1011萬(wàn)噸，維持高位；產(chǎn)量超過(guò)100萬(wàn)噸油料還有葵花籽224萬(wàn)噸、油茶籽420萬(wàn)噸；此外，還有芝麻47萬(wàn)噸、亞麻籽24萬(wàn)噸。
為滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)植物油以及飼料蛋白不斷增長(zhǎng)的需求，近年來(lái)油料油脂進(jìn)口量持續(xù)增長(zhǎng)。2023年我國(guó)進(jìn)口油料為10875萬(wàn)噸，其中，大豆9941萬(wàn)噸、油菜籽549萬(wàn)噸。進(jìn)口食用植物油1112萬(wàn)噸，其中，菜籽油235萬(wàn)噸、棕櫚油564萬(wàn)噸、葵花籽油152萬(wàn)噸、大豆油40萬(wàn)噸。
我國(guó)直接進(jìn)口和間接進(jìn)口的食用油遠(yuǎn)超過(guò)國(guó)產(chǎn)量，2023年度我國(guó)食用油自給率僅為33.6%。國(guó)家有關(guān)部門(mén)積極采取舉措以緩解自給率低的問(wèn)題，如：不與糧爭(zhēng)地、油料上山，大力發(fā)展木本油料的種植，核桃、油茶籽等產(chǎn)量顯著提高；大力發(fā)展谷物油脂，其中玉米油和稻米油產(chǎn)量逐步增加、占比逐漸提高；擴(kuò)大主要油料種植面積，大力提升單產(chǎn)水平。
（三）食用油消費(fèi)持續(xù)增加增幅放緩
國(guó)家糧油信息中心數(shù)據(jù)顯示，2022/2023年度我國(guó)食用油的食用消費(fèi)量為3678萬(wàn)噸，工業(yè)及其他消費(fèi)量為418萬(wàn)噸，植物油總消費(fèi)量4096萬(wàn)噸，大豆油消費(fèi)量占總消費(fèi)量大約40%，是第一大油脂消費(fèi)品種，消費(fèi)量為1620萬(wàn)噸；第二大油脂消費(fèi)品種是菜籽油，超過(guò)消費(fèi)總量的20%，為910萬(wàn)噸。其他主力油脂消費(fèi)品種方面，棕櫚油390萬(wàn)噸、花生油300萬(wàn)噸、葵花籽油200萬(wàn)噸、棉籽油100萬(wàn)噸，消費(fèi)量比較大的還有玉米油、油茶籽油等。
根據(jù)目前我國(guó)植物油消費(fèi)總量增長(zhǎng)曲線(xiàn)分析來(lái)看，未來(lái)一段時(shí)間，我國(guó)食用植物油消費(fèi)需求仍將呈現(xiàn)剛性增長(zhǎng)，但增速會(huì)放緩，增長(zhǎng)曲線(xiàn)已比較平緩。
（四）食用植物油人均消費(fèi)量已超過(guò)世界平均水平
2023年我國(guó)食用植物油人均年消費(fèi)量為29.1千克，超過(guò)全球的26.2千克，相比之下，日本21千克，印度16.8千克，俄羅斯26.0千克，美國(guó)56.7千克，墨西哥24.5千克，歐盟21千克。人均消費(fèi)量大反映出我國(guó)居民生活水平提高，但也存在攝入過(guò)量的問(wèn)題。
營(yíng)養(yǎng)科學(xué)認(rèn)為每天每人合適的攝入量應(yīng)該為25～30克，而現(xiàn)在我們是48克左右。目前我國(guó)居民慢性病、“三高”和超重肥胖問(wèn)題突出，與油脂攝入過(guò)多、熱量攝入不節(jié)制有密切關(guān)系。大家知道，油脂是三個(gè)熱量營(yíng)養(yǎng)素中熱量最高的，是碳水化合物與蛋白質(zhì)的兩倍多。因此，應(yīng)大力開(kāi)展科普宣傳，減少油脂攝入量。
（五）食用油加工產(chǎn)業(yè)呈高質(zhì)量發(fā)展
我國(guó)油脂加工企業(yè)數(shù)量多，規(guī)?；?、集團(tuán)化、品牌化已經(jīng)形成，強(qiáng)大的加工能力為保障我國(guó)食用油穩(wěn)定供給提供了有力支撐。
2022年我國(guó)食用植物油行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量為1564家，工業(yè)總產(chǎn)值10211.4億元，資產(chǎn)總計(jì)5508億元，行業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入9694.6億元，利潤(rùn)總額為308.8億元。
二、我國(guó)油料油脂加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新情況
我國(guó)油料油脂加工關(guān)鍵技術(shù)與重大裝備、健康油脂產(chǎn)品創(chuàng)新、質(zhì)量與安全控制技術(shù)發(fā)展迅猛，已經(jīng)接近或達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。
一是我國(guó)油脂加工技術(shù)不斷提高，節(jié)能增效成效顯著。精準(zhǔn)適度加工模式改善了過(guò)度加工帶來(lái)的油脂營(yíng)養(yǎng)伴隨物流失、危害物增加、能耗過(guò)高、資源浪費(fèi)等一系列問(wèn)題，綜合效果顯著。開(kāi)發(fā)零反式脂肪酸食用油產(chǎn)品，維生素Ｅ、植物甾醇保留率在80%以上。降低69%的蒸汽消耗、78%的廢水排放以及30%的碳排放，節(jié)能減排效果明顯。
二是新油源開(kāi)發(fā)技術(shù)進(jìn)步明顯。以油茶籽、核桃、油橄欖為代表的木本油料，以玉米胚芽、米糠為代表的糧油加工副產(chǎn)物，油莎豆，沙棘果/籽，DHA/ARA脂肪酸微藻等，對(duì)緩解植物油自產(chǎn)不足和豐富油脂功能發(fā)揮了較好的作用。以甘油二酯，中長(zhǎng)鏈甘油三酯為代表的功能結(jié)構(gòu)脂已有較多企業(yè)在生產(chǎn)銷(xiāo)售，成為企業(yè)競(jìng)相搶占的新戰(zhàn)場(chǎng)。
三是充分合理利用油料資源。油料資源是植物油和植物蛋白及特殊成分的主要來(lái)源，在生產(chǎn)油脂的同時(shí)，一些副產(chǎn)物加工利用，如大豆、花生等植物蛋白深加工產(chǎn)品、磷脂、天然維生素Ｅ、甾醇等生產(chǎn)已形成較好的規(guī)模。
四是加工技術(shù)進(jìn)步促進(jìn)油脂質(zhì)量提升。廣泛開(kāi)展油料油脂加工過(guò)程中成分的檢測(cè)與控制技術(shù)研究，最大限度保留各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如植物甾醇、維生素E等，有效控制了不利于健康的成分。
五是油脂加工裝備智能化自動(dòng)化水平增強(qiáng)。植物油加工大型裝備設(shè)計(jì)與制造得到大規(guī)模應(yīng)用，智能化工廠的建立，正在塑造現(xiàn)代化的油脂產(chǎn)業(yè)，信息化、自動(dòng)化、智能化技術(shù)得到普遍應(yīng)用，促進(jìn)油脂產(chǎn)業(yè)迭代升級(jí)，產(chǎn)品質(zhì)量更加穩(wěn)定、品質(zhì)有效提升。
三、我國(guó)食用油消費(fèi)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)
立足滿(mǎn)足人民群眾多元化、營(yíng)養(yǎng)化、個(gè)性化消費(fèi)需求，未來(lái)食用油消費(fèi)呈現(xiàn)以下三個(gè)方面趨勢(shì)：
一是包裝漸趨更小化和易儲(chǔ)存。更小包裝和非透明的金屬包裝，是保障油脂產(chǎn)品品質(zhì)的重要一環(huán)。現(xiàn)在主流的油脂產(chǎn)品包裝是5升，由于我國(guó)社會(huì)現(xiàn)在家庭成員較少，加之在家就餐次數(shù)減少，開(kāi)蓋后使用時(shí)間長(zhǎng)不利于品質(zhì)保持，應(yīng)該降低包裝容量至1升或2升。油脂儲(chǔ)藏要避光、低溫、隔氧。這種趨勢(shì)的形成和發(fā)展，需要企業(yè)的引導(dǎo)，消費(fèi)者的消費(fèi)拉動(dòng)和科學(xué)知識(shí)的普及。
二是油脂消費(fèi)結(jié)構(gòu)更加健康化。我國(guó)油脂品種多，消費(fèi)者有很多的選擇空間，但在我國(guó)“三高”人群數(shù)量居高不下的情況下，特別是重點(diǎn)人群應(yīng)該增加以亞麻酸為代表ω3脂肪酸的攝入量，如亞麻籽油、紫蘇籽油、魚(yú)油、海藻油、牡丹籽油等。ω3脂肪酸主要指的是α亞麻酸、DHA脂肪酸、EPA脂肪酸?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，ω3脂肪酸及亞麻酸具有保護(hù)視力、降低血脂、維持和促進(jìn)智力發(fā)育的主要作用。α亞麻酸也是人體自身不能合成的物質(zhì)，必須依靠膳食來(lái)獲得，是必需脂肪酸的一種。
三是功能油脂產(chǎn)品開(kāi)發(fā)將得到進(jìn)一步發(fā)展。油脂的一些成分與肥胖、血脂、視力、智力發(fā)育等關(guān)系密切。針對(duì)油脂成分，如ω3脂肪酸、植物甾醇等功能，要進(jìn)一步強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，大力普及正確使用食用油脂等營(yíng)養(yǎng)健康消費(fèi)知識(shí)。同時(shí)，油脂香味研究和成果應(yīng)用也會(huì)得到持續(xù)加強(qiáng)。
